Le Thon Blanc du Nord (Thunnus Alalunga) appartient à la famille des thonidés. Sa saveur exceptionnelle en fait l’un des poissons les plus prisés. Nos thons sont pêchés à la ligne, un par un, dans la mer Cantabrique, puis transformés de manière artisanale à Santoña.
Nous vous recommandons de savourer le thon blanc du nord à l’huile d’olive, avec notre sélection de pièces de 6 à 12 kg.
Salinité légère, nettoyage soigné et mise en boîte manuelle. Saveur exquise, texture délicate et chair blanche.
Thon Blanc du Nord en conserve
Les conserves du Consorcio portant l’étiquette Gran Reserva sont le choix idéal si vous souhaitez profiter des saveurs les plus authentiques de la mer à un prix direct d’usine. Il s’agit d’une large gamme de conserves de qualité supérieure, issues des meilleurs lieux d’origine et transformées de façon artisanale.
Découvrez le meilleur du Thon Blanc du Nord en conserve avec Consorcio Gran Reserva, votre boutique en ligne de confiance. Appréciez la plus haute qualité grâce à notre thon soigneusement sélectionné, disponible en boîte ou en bocal, pour une expérience culinaire exceptionnelle. Notre large catalogue comprend les meilleures conserves de thon à des prix compétitifs.
Laissez-vous séduire par la fraîcheur et la saveur inégalée du véritable Thon Blanc du Nord en boîte, le préféré des palais les plus exigeants. Satisfaisez vos envies et ajoutez une touche gastronomique à vos plats avec le thon en conserve Consorcio Gran Reserva.
L’origine du Thon Blanc du Nord du Consorcio
Le Groupe Consorcio est le leader de la vente de thon blanc du nord en Espagne depuis plus de dix ans. L’excellente saveur de ce thon est le fruit d’un processus respectueux des traditions. En été, les thons arrivent sur nos côtes après un voyage fascinant depuis la mer des Sargasses (Atlantique Nord). La capture, le nettoyage et la découpe manuelle de chaque spécimen nécessitent un grand savoir-faire.
Le thon blanc utilisé par le groupe Consorcio pour ses conserves est exclusivement pêché dans la mer Cantabrique, un à un, afin de sélectionner la taille idéale (entre 6 et 12 kg). Il est ensuite préparé frais, pendant la saison, selon un processus artisanal traditionnel qui permet de préserver au maximum sa saveur et sa texture incomparables.
Processus de fabrication du Thon Blanc du Nord
La matière première de chaque conserve du Groupe Consorcio est soigneusement sélectionnée. Pour le Thon Blanc du Nord, il s’agit de spécimens de 6 à 12 kg, pêchés un à un sur les côtes cantabriques. Une fois la qualité de la matière première assurée, le processus de fabrication commence. Les thons arrivent à l’usine, où débute le nettoyage.
Tout d’abord, les têtes sont retirées, les viscères enlevés, et le sang nettoyé pour préserver la qualité de la chair. Ensuite, ils sont cuits dans de l’eau salée pendant 3 à 5 heures, puis laissés à refroidir à température ambiante avant d’être découpés manuellement une fois froids. L’ensemble du processus est réalisé de manière artisanale pour garantir la meilleure qualité et une saveur optimale. Les différentes parties du thon (filets, ventrèche…) sont séparées à la main et placées dans leur contenant avant l’ajout de l’huile d’olive qui termine la préparation.
Une fois l’huile d’olive ajoutée, les boîtes et bocaux sont stérilisés, c’est-à-dire placés dans une chambre à haute température pendant une période déterminée, afin que le thon puisse mariner et que la conserve ait une plus longue durée de vie.
Qu’est-ce que la ventrèche de thon et pourquoi est-elle si prisée et exclusive ?
La ventrèche de thon blanc du nord possède des caractéristiques exceptionnelles qui en font une véritable gourmandise. Sa particularité réside dans sa teneur plus élevée en graisse, ce qui lui confère une saveur plus intense mais également très délicate. Sa texture est tendre, douce et extrêmement fondante, à tel point qu’elle se délite en bouche – un vrai plaisir pour les palais les plus raffinés.
